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开一家烘焙店要如何入手?

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烘焙行业发展前景十分广阔,这是众多嗅觉敏锐的投资者所公认的,一些老字号和大型连锁企业也纷纷加入到了烘焙市场的争夺战当中,那么,激烈的市场竞争中,如何能让自身的烘焙饼店不被这声势浩大的浪潮所淹没,并且拥有自己的一席之地呢?下面小编就为大家分析一下新手要如何入手一家烘焙店。
 
 
首先,开一家烘焙饼店,选址恰当与否是关系到整个店面是否生存发展的关键因素。建议烘焙从业者在选址时注意以下几点:
 
一、靠近大型社区和市场,拥有周边较为稳定的消费群体。
 
二、靠近学校,一方面上学时方便家长给学生购买早餐,另一方面等孩子放学时也可增加购买量。
 
三、靠近写字楼、商场、车站等人流密集的地方。
 
 
其次,做到产销一体,保证烘焙产品新鲜度。众所周知,新鲜度是决定烘焙食品口感的关键因素,因此,将店面空间加以区分利用,尽量做到生产制作和销售一体化,这样既可保证每天烘焙食品的新鲜供应,又可在一定程度上减少来回运输费用。
 
 
最后,营销时要注重尽可能多的让利给顾客。烘焙饼店的经营和其他行业不同,烘焙行业属于薄利型的行业,特别是烘焙饼店,最重要的就是实现薄利多销,只有这样才能保证整体的营业额,因此,想要抓住顾客,并且培养更多的回头客,就得最大程度让利给消费者,使消费者感到占了一些便宜。
 
此外,根据市场发展变化,及时对产品进行更新换代或推出新口味,以及现场制作、让消费者免费品尝等等也可以吸引大量顾客,总之,要不断对营销方式进行创新。
 
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